정답: 4번

밀가루 제분 시 조절과 컨디셔닝 과정은 주로 밀기울과 배유의 분리를 용이하게 하고, 배유가 잘 분쇄되도록 하기 위한 것입니다. 전분입자를 호화시키는 것은 제분 과정의 목적이 아닙니다.