정답: 4번

파운드 케이크 제조 시 2종팬을 사용하는 주된 목적은 제품의 옆면과 바닥의 두꺼운 껍질 형성을 방지하고 조직과 맛을 좋게 하기 위함입니다. 2종팬은 열이 고르게 전달되도록 도와주지만, 열전도 효율을 높이는 것이 주된 목적은 아닙니다.