정답: 1번

아플라톡신은 주로 아스퍼질루스(A. flavus, A. parasiticus)라는 곰팡이에 의해 생성되는 독소입니다. 곰팡이가 자라는 환경에서 아플라톡신이 발생할 수 있습니다. 따라서, 아플라톡신을 생산하는 미생물은 '곰팡이'가 맞습니다.