정답: 4번

패리노그래프는 밀가루의 반죽 특성을 평가하기 위해 사용되는 기기로, 믹싱 시간, 흡수율 등을 측정합니다. 그러나 전분 호화력 측정은 패리노그래프의 기능이 아닙니다. 전분 호화력 측정은 주로 다른 방법과 기기를 사용합니다.