정답: 3번

파이나 데니시 페이스트리는 주로 유지(버터 등)에 의해 팽창됩니다. 반죽에 여러 겹의 버터가 들어가면서 구울 때 수분이 증발하여 증기가 형성되고, 이로 인해 페이스트리가 부풀어 오릅니다.