정답: 4번

파이 반죽을 휴지시키는 이유는 유지의 굳음, 밀가루의 수분흡수, 끈적거림 방지 등을 위해서입니다. 퍼짐을 좋게 하기 위해서는 휴지가 필요하지 않습니다.