정답: 1번

식빵은 일반적으로 강력분을 사용하여 만든다. 강력분은 글루텐 함량이 높아 쫄깃하고 탄력 있는 질감을 만들어준다. 반면, 엔젤푸드 케이크, 소프트 롤 케이크, 스펀지 케이크는 주로 박력분을 사용하여 부드럽고 가벼운 질감을 낸다. 박력분은 글루텐 함량이 낮아 케이크의 부드러운 질감을 만들어준다. 따라서 식빵은 다른 제품들과 사용하는 밀가루의 종류가 다르다.