정답: 1번

밀가루와 유지를 섞어 밀가루가 유지에 쌓이도록 하는 방법은 블렌딩법(blending method)에 해당합니다. 이 방법은 케이크 제조 과정에서 건조 재료와 액체 재료를 함께 사용하여 반죽을 만드는 특징이 있습니다.