정답: 4번

일반 갱지는 물엿을 계량할 때 적절하지 못한 표면입니다. 갱지에 물엿을 계량하면 종이에 엉겨 붙어 계량이 어렵고, 종이를 오염시킬 수 있습니다. 스테인리스 그릇이나 플라스틱 그릇을 사용하거나, 살짝 데워서 계량하는 것이 더 효율적입니다.