정답: 3번
이스파타는 찜케이크나 만쥬와 같이 부드럽고 가벼운 식감을 필요로 하는 찜 제품에 적합한 팽창제입니다. 특히 찜 제품의 특성을 고려하여 최적의 부피감과 부드러운 질감을 구현하는 데 사용됩니다.