정답: 4번

제과, 제빵 작업에 종사할 때 주의해야 할 질병은 전염성이 있거나 작업에 직접적으로 영향을 미치는 질병입니다. 이질, 약물 중독, 결핵은 모두 전염성이 있거나 건강에 중대한 영향을 미칠 수 있는 질병으로 주의가 필요합니다. 반면 변비는 개인의 소화 상태에 관련된 문제로, 작업에 직접적 전염 위험이 없으므로 제과, 제빵 작업에 종사해도 무관합니다.