정답: 3번

스펀지 케이크 반죽은 일반적으로 24℃ 정도가 가장 적합합니다. 이 온도에서 반죽의 발효와 글루텐 형성이 최적화되어 부드럽고 가벼운 식감을 얻을 수 있습니다.