정답: 4번

흰자를 거품 낸 후 뜨겁게 끓인 시럽을 부어 만든 머랭은 이탈리안 머랭입니다. 이탈리안 머랭은 설탕 시럽을 115~120°C로 끓인 후 거품 낸 흰자에 천천히 부어가며 만드는 방식입니다. 이는 머랭을 안정화시키고 부드러운 질감을 줍니다.