정답: 3번

가온법은 거품형 제품 제조 시 가열하면서 부피를 증가시키는 방법으로, 껍질색의 균일성과 기포 시간 단축, 계란의 비린내 감소에 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 기공이 조밀해지는 것과는 관련이 없습니다.