정답: 1번

아밀로덱스트린은 요오드 반응 시 청남색을 나타냅니다. 이는 아밀로덱스트린이 아밀로오스와 유사한 구조를 가지기 때문입니다. 요오드가 아밀로덱스트린의 나선 구조에 결합하여 청남색을 띠게 됩니다.