정답: 1번

냉동반죽법에서 저장 온도는 통상적으로 -18℃ 이하로 유지하는 것이 일반적입니다. -5℃는 냉동보다는 냉장에 가까운 온도로, 반죽의 장기 보관에는 적합하지 않습니다. 따라서 보기 1번이 틀린 내용입니다.