정답: 3번

빵을 냉각하여 포장할 때 적합한 온도는 35 - 40℃입니다. 이 온도 범위는 빵의 품질을 유지하면서 포장 시 발생할 수 있는 습기를 최소화하는 데 도움이 됩니다. 너무 낮은 온도에서 포장하면 빵 표면에 결로가 생길 수 있어 곰팡이 발생의 위험이 커집니다.