정답: 3번

설탕은 파운드 케이크의 표면에 광택을 주고, 보존성을 약간 개선하며, 맛을 더 좋게 만드는 역할을 할 수 있지만, 설탕이 탈색 효과를 주는 것은 아닙니다. 탈색은 설탕의 일반적인 역할이 아닙니다.