정답: 1번

도넛 글레이즈는 적절한 점도를 유지해야 도넛에 잘 발려지고 굳을 때도 적당한 광택과 질감을 가지게 됩니다. 일반적으로 글레이즈는 약 49℃에서 사용해야 하며, 이 온도에서 가장 적절한 점도를 가지게 됩니다.