정답: 2번

온수해동은 냉동반죽 해동에 적합하지 않습니다. 냉동반죽은 일반적으로 실온에서 자연스럽게 해동하거나, 리타더를 사용하여 천천히 해동합니다. 도우 컨디셔너는 반죽의 질감을 개선하는 첨가제이며 해동 방법이 아닙니다.