정답: 2번

반죽의 팬닝에서 철판의 온도를 60℃로 맞추는 것은 일반적인 팬닝 요령에 해당하지 않습니다. 팬닝에서는 반죽의 이음매 위치, 적정 분할량, 비용적의 단위 등이 중요합니다.