정답: 2번

이스트나 설탕, 달걀 등의 거품은 주로 팽창의 직접적인 원인이 아닙니다. 반죽의 팽창은 주로 이스트의 발효로 인해 발생하는 이산화탄소와 같은 가스의 형성, 그리고 글루텐의 공기 포집 능력에 의해 이루어집니다. 따라서 2번은 빵이 팽창하는 원인으로 보기에 적합하지 않습니다.