정답: 1번

제빵 시 적량보다 많은 분유를 사용하면 껍질의 색이 더 짙어질 수 있으며, 모서리 부분이 터지거나 슈레드가 적어질 수 있습니다. 그러나 양옆면과 바닥이 움푹 들어가는 현상은 분유 사용량과 직접적인 관련이 없습니다. 이러한 현상은 주로 반죽의 부피, 발효 상태, 온도 조절 문제 등에서 기인할 수 있습니다.