정답: 2번

빵의 노화는 전분의 재결정화로 인해 발생하며, 이는 보통 0도에서 10도 사이의 온도에서 가장 빠르게 진행됩니다. 따라서 5℃에서 빵의 노화가 가장 빠르게 진행됩니다.