정답: 4번
크림법은 버터와 설탕을 함께 휘저어 공기를 포집하고 부드러운 상태로 만드는 과정입니다. 이 과정에서 버터가 볼 가장자리나 바닥에 잘 달라붙기 때문에, 균일하게 섞이고 충분히 공기가 포집되도록 하기 위해 다른 제법에 비해 볼의 옆면과 바닥을 자주 긁어주어야 합니다.