정답: 2번

시퐁케이크는 부드러운 질감을 위해 팬에 이형제를 사용하지 않으며, 팬에 물을 분무하여 사용하는 경우가 있습니다. 이는 케이크가 팬에 잘 붙어 올라오도록 돕기 위함입니다.