정답: 3번

버터의 독특한 향미는 주로 디아세틸(diacetyl)에 의해 발생합니다. 디아세틸은 발효 과정에서 생성되는 화합물로, 크림과 같은 유제품에서 풍부한 버터 향을 제공합니다.