정답: 4번

파이용 크림 제조 시 농후화제로 주로 사용하는 것은 전분, 계란, 밀가루 등입니다. 중조(베이킹 소다)는 주로 팽창제로 사용되며, 농후화제 역할을 하지 않습니다. 따라서 중조는 농후화제로 쓰이지 않습니다.