정답: 2번

파이용 밀가루는 파이의 특성을 잘 살리기 위해 표백이 필수적이지 않으며, 오히려 자연 그대로의 밀가루를 사용하는 경우도 많습니다. 표백보다는 글루텐 함량과 같은 다른 요소들이 더 중요합니다.