정답: 3번

발효가 많이 된 반죽은 이미 충분한 부피와 구조를 가지기 때문에, 높은 온도로 빠르게 굽는 것이 내부의 부피 유지를 도와주며, 과발효로 인한 무너짐을 방지할 수 있습니다. 따라서 낮은 온도로 굽는다는 설명은 틀렸습니다.