정답: 4번

빵의 노화는 냉장 보관 시 오히려 더 빠르게 진행될 수 있습니다. 냉장 온도는 빵의 전분 재결정화를 촉진하여 단단해지게 만듭니다. 따라서 빵의 노화를 지연하기 위해서는 냉장이 아닌 냉동 보관이 더 효과적입니다.