정답: 3번

우유와 설탕을 섞어 설탕이 녹을 때까지 끓이는 것은 푸딩 제조 과정에서 일반적으로 사용되지 않습니다. 설탕이 녹을 정도로만 가열하고 끓이지 않는 것이 일반적입니다. 나머지 과정은 푸딩 제조 공정에서 적절하게 사용됩니다.