정답: 4번

엔젤 푸드 케이크는 흰자만을 사용하여 만든 거품형 반죽 케이크로, 기공 조직이 스펀지 케이크와 유사합니다. 이 케이크는 부드럽고 가벼운 질감을 가지고 있으며, 흰자의 거품을 활용하여 부풀어 오르는 것이 특징입니다.