정답: 2번

설탕의 재결정성은 퐁당을 만들 때 중요한 성질입니다. 설탕을 물에 녹인 뒤 냉각하면 작은 결정들을 형성하여 부드럽고 매끄러운 질감을 만드는 데 이용됩니다. 이 과정에서 설탕의 재결정성을 활용합니다.