정답: 2번

강화제는 식품에 부족한 영양소를 보충하기 위해 첨가되는 성분을 말합니다. 예를 들어, 곡류에 철분이나 비타민을 추가하여 영양가를 높이는 것이 이에 해당됩니다. 조미료는 맛을 더하기 위한 것이고, 품질개량제와 유화제는 각각 식품의 물리적 특성과 질감을 개선하는 데 사용됩니다.