정답: 1번

대장균은 주로 분변 세균의 오염 지표로 사용됩니다. 물이나 식품에서 대장균의 존재는 분변 오염이 있었음을 나타내며, 이는 위생 상태를 평가하는 중요한 지표입니다. 대장균 자체가 항상 병원성을 가지는 것은 아니지만, 특정 병원성 대장균은 전염병을 일으킬 수 있습니다. 그러나 기본적으로 대장균은 전염병이나 독소형 식중독을 일으키는 세균으로 직접 분류되지는 않으며, 발효식품 제조와는 관련이 없습니다.