정답: 4번

계란 흰자는 주로 단백질로 구성되어 있으며, 주요 성분으로 오브 알부민, 콘 알부민, 라이소자임 등이 포함됩니다. 카로틴은 주로 당근 등에서 발견되는 색소로, 계란 흰자의 조성과는 거리가 있습니다.