정답: 4번

성형은 반죽을 일정한 형태로 만드는 공정이지만, 여러 단계를 포함할 수 있습니다. 반죽을 길게 밀어내고, 적절한 크기와 모양으로 만드는 과정이 포함됩니다. 따라서 1단계 공정으로만 이루어져 있다는 설명은 올바르지 않습니다.