정답: 2번

소금이 과다할 경우 반죽의 부피가 작아지고, 껍질색이 진해질 수 있으며, 빵이 촉촉하고 질긴 특성을 가질 수 있습니다. 하지만 빵의 모서리가 뾰족해지는 것은 소금 과다와 관련이 없습니다.