정답: 4번

아밀로그래프(Amylograph)는 소맥분 속의 전분이 맥아 효소에 의해 액화되는 정도를 측정하는 기구입니다. 이 기구는 전분의 호화 및 점도 변화를 관찰하여 전분의 품질을 평가하는 데 사용됩니다.