정답: 2번

분할무게가 증가하면 도넛 내부까지 열이 전달되는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 따라서 190℃에서 50g짜리 도넛을 튀겼을 때 좋은 제품이 나왔다면, 60g짜리 도넛은 내부까지 고르게 익도록 190℃보다 약간 낮은 온도인 185℃에서 튀기는 것이 적절합니다. 185℃는 적절한 익힘과 바삭함을 유지할 수 있는 온도입니다.