정답: 3번

콜라겐을 부분적으로 가수분해하여 얻어지는 유도 단백질은 젤라틴입니다. 젤라틴은 동물의 결체조직에서 콜라겐을 추출한 후 가공하여 만든 물질로, 다양한 식품 및 산업 분야에서 사용됩니다.