정답: 1번

무스 케이크를 만들 때 젤라틴은 수분 대비 약 2% 정도 사용합니다. 이 비율은 무스를 부드럽고 적절한 질감으로 만들어주며, 과도하게 사용하면 질감이 단단해질 수 있습니다.