정답: 4번

주석산 크림은 케이크에서 흰자를 휘핑할 때 안정성을 높이고, 부드러운 질감을 유지하며, 색을 밝게 하는 데 도움을 줍니다. 따라서 제품의 색깔을 진하게 하기 위함은 아닙니다.