정답: 1번

우유는 리신이 풍부하고 빵의 주 재료인 밀은 메티오닌이 풍부하여, 두 식품의 단백질이 상호보완 작용을 합니다. 따라서 우유로 반죽한 빵이 단백질 상호보완 작용이 가장 큽니다.