정답: 2번

이스트푸드는 주로 반죽 개량제 역할을 하며, 빵의 부피를 크게 하고 촉감을 좋게 하지만, 향기를 좋게 하는 역할은 하지 않습니다. 이스트푸드는 발효를 도와 빵의 질감을 개선하고 부피를 증가시키는 데 기여합니다. 향기는 주로 다른 재료나 별도의 첨가물에 의해 조정됩니다.