정답: 4번

경수에는 미네랄이 많아 이스트의 발효를 방해할 수 있습니다. 따라서 이스트 사용량을 늘리거나 맥아를 첨가하여 발효를 촉진할 수 있습니다. 이스트푸드의 양을 감소시키는 것은 발효에 도움되지 않으므로 조치사항에 포함될 수 없습니다. 급수량 감소는 경수 사용 시 특별히 필요한 조치가 아닙니다.