정답: 4번

찌마아제는 과당이나 포도당을 알코올과 이산화탄소로 분해하는 과정에서 작용하는 효소입니다. 이 효소는 발효 과정에서 중요한 역할을 하며, 주로 효모에 의해 생성됩니다.