정답: 3번

베이킹파우더는 주로 탄산수소나트륨과 산성 성분으로 구성되어 있으며, 물과 반응하면 이산화탄소(\(\text{CO}_2\)) 즉, 탄산가스를 발생시킵니다. 이 가스가 베이킹 시 반죽을 부풀게 만듭니다.