정답: 1번

고온 단시간 살균법(UHT, Ultra High Temperature)은 72℃에서 15초 동안 처리하는 방법으로, 우유의 미생물을 효과적으로 제거하면서도 영양소와 맛을 최대한 보존하는 데 적합합니다.